Los alimentos son sustancias que obtenemos del exterior y que contienen más de un nutriente. Ejemplos: bebidas, leche, carne, verduras, cereales, fruta, etc. Ningún alimento es completo en nutrientes, por eso en nuestra alimentación debemos combinar los alimentos de forma balanceada.
Los nutrientes son sustancias que se encuentran en los alimentos y que nuestras células pueden aprovechar para la realización de las funciones que ocurren en ellas y para la reposición de las pérdidas de energía y materiales que constantemente se producen en el organismo. Ejemplos: aminoácidos (son parte de las proteínas), glúcidos simples (azúcares como glucosa, fructosa, etc), lípidos simples, vitaminas, minerales (agua, calcio, magnesio, hierro,oxígeno, etc).
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